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探索校企共享实训基地建设 打造国家级乳制品生产实训基地

2020年12月31日 15:51

一、实施背景

黑龙江省为了深入贯彻落实科学发展观和国家、省中长期教育改革和发展规划纲要精神,主动适应黑龙江省经济发展方式转变和现代化产业体系构建需要,促进优质实践教学资源整合、优化与共享,深化“校企合作、工学结合”人才培养模式改革,省教育厅、财政厅决定“十二五”期间开展黑龙江省高等职业教育实训基地重点建设项目立项建设工作。决定自2012年至2015年,立项建设20个左右集教学、技能鉴定和社会服务为一体的具有骨干示范作用的省级实训基地。

学校积极谋划,全面布局,开展相关工作,切实落实高等职业教育创新发展行动计划的相关项目。2012年学院联合食品行业、企业和省内部分招生食品专业的高职院校,针对我省食品类专业实训教学资源配置不平衡、校企融合不深入、实训标准不规范等问题,以《关于黑龙江省高等职业教育实训基地重点建设项目立项申报工作的通知》(黑教高函【2012】)文件精神为指导,按照黑龙江省教育厅《高等职业教育创新发展行动计划(2015-2018年)实施方案》相关要求,结合黑龙江省高水平院校和高水平专业建设要求,申报黑龙江省农垦职业学院乳制品生产性实训基地建设项目,2019年6月10日,教育部职业教育与成人教育司网站公布了关于《高等职业教育创新发展行动计划(2015-2018年)》项目认定名单的公示,我院的乳制品生产性实训基地在全国拟认定的1164个生产性实训基地中。

二、主要目标

根据我省乳制品产业分布和高职院校食品专业开设乳制品课程情况,通过合理规划和布局,构建面向食品专业群的实践教学需要,集人才培养、技术研发、成果孵化、培训、社会服务等功能为一体,省内中、高职院校、行业企业共享型实训基地。在乳制品生产性实训基地的建设过程中,突出校企共建共管,建立共享型实训基地长效运行机制;强化标准建设,开发对接职业岗位的实训项目和实训标准;深化校企共享实训平台功能,推动校企共育人才培养模式改革;依托共享实训教学平台,实现专兼职教师队伍共建共享;发挥共享实训基地共建优势,开发优质实践教学资源。

三、实施条件

黑龙江省是乳业大省,拥有完达山、飞鹤、龙丹等多家地方品牌,同时伊利、蒙牛等大型乳业集团也相继落户黑龙江,其中哈尔滨完达山乳业股份有限公司、是黑龙江农垦职教集团的副理事长单位,在农垦总局的主导下,长期与学院开展全方位的合作共建,为共享型职业教育实训基地建设奠定了良好的基础。黑龙江农垦职业学院食品工程分院的乳制品生产实训基地于2008年开始筹建,为解决生产性设备物料投放量大,不符合教学需要的矛盾,学院与大三元食品机械公司共同研发了教学型乳品生产设备,有效满足了教学需要,也为省内同类院校实训基地建设提供借鉴。乳制品生产实训基地完全按照乳品GMP规范进行设计,模拟乳制品品真实生产场景进行建设,按照员工进入车间更衣、洗手、消毒、风淋的程序,建有液态乳、酸乳、乳粉三条生产线,并建有乳制品CIP清洗系统。乳制品生产实训基地于2009年底投入教学使用。

四、实施过程

1.教学实施过程

《乳制品生产与控制》课程是食品加工技术专业的核心课程,2010年4月被评为省级精品课程。本课程是学校与完达山乳业共建《乳制品生产与控制》课程标准,本课程以乳制品生产企业的生产、品控、设备维护与保养岗位能力需求为目标,由完达山乳业、伊利乳业、黑乳集团(原龙丹乳业)的行业专家和我院骨干教师共同组建课程教学团队。通过问卷、访谈、研讨等方式与企业专家和资深教师共同分析乳制品生产的工作过程,归纳典型职业行动,最终确定行动领域。本课程为理实一体课程,强调在“学中做、做中学”,乳制品生产实训基地使理实一体的教学过程得以顺利实施,能够完全模拟真实生产场景,培养的人才最大程度的满足乳制品企业的需求。

《乳制品生产与控制》课程团队依托乳制品生产实训基地,记性教学设计与教学实施,教学能力明显提高。课程团队参加了2019年黑龙江省职业院校技能大赛教学能力比赛暨国赛选拔赛,参赛作品为液态乳生产与控制,获得省赛三等奖。

2019年12由科学出版社出版《乳制品生产与检测技术》,本教材以培养食品类学生在乳制品企业生产和检测的能力为主线,依托黑龙江乳业大省的资源优势,与黑龙江完达山乳业集团合作,共同编写并开发了数字化教材《乳制品生产与检测技术》,满足是学生可持续发展的需求和进入企业后再学习的需求,实现优质教育资源共享。教材开发结合乳制品企业实际工作岗位,以以乳品企业的岗位工作内容和过程为导向,以实际工作任务为载体,着重学生在乳制品企业生产和检测岗位能力的培养,同时促进学生职业素质养成,并关注学生可持续性发展潜力的培养。

2.校企共建乳制品生产实训室指导书

通过与省内完达山乳业、伊利乳业进行合作开发了培训课件3个:阀门泵净乳、均质机培训;乳品微生物概念培训;无菌概念与工艺质控培训。岗位标准4个:前处理岗位标准;CIP清洗岗位标准;浓缩岗位标准;喷雾干燥岗位标准。培训讲义2个:康美包培训讲义;乳品检测讲义。校企共建乳制品生产实训室指导书7个:巴氏杀菌乳生产操作实训指导书;均质机操作实训指导书;净乳机操作实训指导书;水环式真空泵操作实训指导书;SMZF100型升膜蒸发器操作实训指导书;低温干燥塔操作实训指导书CIP清洗系统操作实训指导书。

3.省内共享实训性基地建设

通过乳制品共产性实训基地建设,发挥作为黑龙江省高职高专食品类专业教学指导委员会主任单位的作用,统筹培养省内共享院校的专兼职师资队伍,提升专业教师的实践育人能力和社会服务能力。建立《共享实训基地师资培训制度》,组织开展共享院校师资培训。自2013年3月,目前已先后为黑龙江生态职业学院、黑龙江职业学院等进行教学服务;为中职教师培训提供服务等。2019年《区域共享型食品类专业群公共实训基地建设的探索与实践》获得黑龙江省教学成果二等奖。

4.乳品订单班人才培养

根据《关于深化产教融合的若干意见》(国办发〔2017〕95号)中深化“引企入教”改革的指导思想,借助乳制品生产性实训基地平台,开展订单班人才培养模式改革,共同制订培养方案、共建课程,实行校内外双导师培养,共育技术技能人才。

(1)与黄岗伊利乳业签订订单班

2019年5月13日下午,黑龙江农垦职业学院食品工程分院与湖北黄冈伊利乳业有限有限公司,签订黄冈伊利乳业订单班人才培养协议。签约仪式由食品工程分院牛红云院长主持,由牛红云院长、黄冈伊利人事经理程湘梅对订单班人才培养协议进行共同签订。协议的签订进一步深化了校企深度合作,通过订单培养,按照学校与企业共同制定的人才培养方案和教学计划组织教育教学活动,采用校企共同培养,共同完成人才培养过程,并计划2019年开始在食品加工技术专业进行招生。黄冈伊利人事程经理对我院的毕业生和实习生给予高度评价,认为我校培养的学生符合企业要求,上手操作快,工作作风踏实,深受黄冈伊利中高管理层好评。正是由于对我院学生的高度认可,因此希望与我院进行长期人才培养合作,希望通过黄冈伊利订单班培养出社会满意、用人单位满意、学生满意的高素质高技能人才。

(2)与完达山乳业集团签订订单班

与黑龙江完达山乳品集团共建产品研发、产品中试平台,构建“完达山班”订单人才培养模式,实现了校企共建、过程共管、人才共育的校企深度融合的育人模式。校企共同组建专业建设团队,企业专家常态化参与人才培养过程,有效地提升了技术技能人才培养水平。

2020年9月10日14点,北大荒农垦集团“产教融合、校企合作”订单式人才培养签约仪式在北大荒大学举行。农垦职业学院食品加工技术专业与完达山乳业股份有限公司签订了”订单式人才培养协议。黑龙江农垦职业学院刘几何院长在签约仪式上发表讲话,这次学院与完达山乳业股份有限公司、九三粮油工业集团签订订单培养协议,是深入推进产教融合、校企合作,培养适应企业一线技术技能人才、促进集团事业发展的又一次职业教育改革创新尝试,是充分利用“北大荒大学”暨黑龙江农垦职教集团省级和国家级示范性平台的一次重要实践活动。刘几何表示,在订单培养实施过程中,学院将坚持以人为本、质量第一的理念,认真履行协议约定。坚持以德为先,对接企业岗位标准、强化师资力量、强化教学管理、充分利用国家高职扩招政策和“北大荒大学”暨黑龙江农垦职教集团合作平台,在校企双方的共同努力下,办好订单培养,总结示范性建设成果,为集团打造“三大一航母”、建设“1213工程”贡献力量。九三粮油工业集团总经理史永革、完达山乳业股份有限公司副书记张理博在会上致辞,表示在第三十六个教师节来临之际与集团两所职业院校签订订单培养协议是总局党委的重要人才战略,是企业生产型人才队伍培育的重要渠道,是将北大荒精神、九三和完达山企业精神融入学校教育主要算途径,企业将与学院共同制定人才培养方案、共同进行教学与实习实践工作,把订单班培养成精品学员班。本次签约仪式标志着集团内部“产教融合”、“校企合作”进入了一个新阶段,也是集团优化和整合教育资源服务三大一航母战略目标的新起点。学院将积极响应集团号召,抓住机遇,凝心聚力,为深化校企合作,培养技术技能型复合人才努力实践,再创佳绩。

5.乳制品创新团队

组建了由张甦担任组长的乳制品研发创新团队,由研发工作小组与企业签订研发项目协议书,由课程团队负责人根据研发方向组成研发团队,团队由各小组组长负责,组织老师和相关学生,利用课余时间与企业共同进行创新研发,形成研发成果、课题成果或专利项目。目前团队获得专利2项,团队项目“龙菽豆浆粉” 2020年第六届黑龙江省“互联网+”大学生创新创业大赛银奖1项;黑龙江省“挑战杯”大学生创业计划竞赛铜奖1项。

6.校企合作开展技术研发

北安宜品努卡乳品有限责任公司于2016年与我院食品加工技术专业进行了校企合作。在校企合作研发方面,2017年签订了《校企合作研发建立中心协议》,同时聘请张甦老师为企业的技术转件,校企共同开展了横向课题“自主研发脱盐乳清产品与设备”,并获得了黑河市科学进步一等奖。我院通过与北安宜品努卡乳业的校企深度合作,使产教融合能力进一步提升。

2019年5月28日上午,北安宜品努卡乳业副总经理那正阳、人事经理焦阳来到我校食品工程分院,就校企深度合作的有效开展进行深入洽谈。北安宜品努卡乳业现建有北安、富裕工厂、青岛建立销售和研发中心,2016年在韩国建厂,2019年在西班牙收购工厂。校企深度合作的内容主要是针对校企合作深入展开进行对接,经过讨论,校企双方在以下三方面达成共识:1.招工方面,可针对企业要求进行定期培养或通过顶岗实习培养企业需要的人才;2.校企教学互动方面,企业可以为学校提供专业技术人员进行现场讲解,或者师生进入企业进入短期实习;3.校企进行科研研究,校企之间可以共同进行科研项目研究,解决企业实际问题。目前已就乳粉贮藏实验(研究贮藏期营养成分的变化)的合作达成初步合作意向,进一步推进专业服务产业能力,为提升专业教师的社会服务能力提供了研究方向,也是校企深度融合、专业服务产业的具体实施过程

五、实际成果

1.人才培养质量高

食品加工技术专业每年大约有20~30%的学生进入乳制品企业实习和就业,依托乳制品生产性实训基地,获得了较高的人才培养质量,企业对我校的人才培养质量认可度高,近年来涌现出一批优秀的乳品行业的毕业生。

周汶玮,2012级食品加工技术专业,2014年进入北安宜品努卡乳业有限公司实习,毕业后继续在公司从事乳品检验工作。公司于2016年初在韩国筹建新工厂,2017年8月份被公司派到韩国公司HAM株式会工作。在韩国工厂主要负责仪器检测项目,和对招进的韩国人进行培训。

林志超,2013级食品加工技术2班学生,2015年7月14日-2017年2月22日就职于济南伊利乳业有限责任公司,2017年2月23日被事业部破格派遣至亚洲单体生产自动化最高的新建公司,湖北黄冈伊利乳业有限责任公司黄州分公司担任生产运营管理TPM推进工作。在17年年底公司新年晚会颁奖仪式上,荣获2017年最佳现场管理奖。

2.社会影响力强

依托乳制品生产实训基地,可以开展校内教学、校内乳制品社团活动、省内师资培训、校外乳制品企业的研发、小试和中试等,是黑龙江省共享性生产实训基地。并先后为完达山乳业、北安宜品努卡乳业、北大荒食品等企业提供服务。

3.引领我省食品类专业乳品实训基地建设

乳制品实训基地的建设对我省同类院校实训基地建设起到了示范引领作用,黑龙江农垦科技职业学院、黑龙江生态工程职业学院等院校乳品实训基地建设都借鉴了我院实训基地建设的成功经验。农业部科技教育司司长白金明、教育部职成司副巡视员谢俐、农村教育处处长刘杰、省教育厅厅长徐梅等领导对基地建设给予高度肯定。

下一条:以“课程思政”示范课为引领,提高育人质量

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