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以“课程思政”示范课为引领,提高育人质量

2020年12月31日 13:32

一、实施背景

课程思政是高校落实立德树人的根本举措,将立德树人贯彻到高校课堂教学全过程、全方位、全员之中。为深入贯彻落实落实习近平总书记关于教育的重要论述和全国教育大会精神,根据教育部《高等学校课程思政建设指导纲要》的意见,我院开展了《课程思政建设教学改革立项》申报工作。工作要求全校各专业教师深入挖掘各门课程所蕴含的思想政治教育元素,把做人做事的基本道理、社会主义核心价值观的要求、实现民族复兴的理想和责任融入教育教学中。

二、主要目标

根据教育部印发的《高等学校课程思政建设指导纲要》的指导思想,结合我省课程思政建设工作安排,选取食品专业课程《食品营养配餐技术》为典型示范,全面推进课程思政建设;充分发挥示范课程的引领作用,探索专业课课程思政建设途径和方法,编写课程思政案例库,全面提升教师课程思政建设能力和质量。将思政育人贯穿至专业课程、实习实践、专业氛围和专业文化等整个专业培养过程中,深入系统地推进立德树人,构建全员全程全方位育人格局,全面提升教学质量。

三、实施条件

1.专兼结合的教师团队

聘请了海员医院刘少宇院长、哈尔滨优必胜幼儿园保健医付春红作为本课程的兼职教师,参与课程建设和实践指导。

2.丰富的教学资源

在多年的课程建设过程中,累计了课程整体设计、教学进度计划、教案、实训指导书、学习笔记、课件、视频等多种教学资源,满足学生学习需求,并在超星平台建设了《食品营养配餐技术》在线课程,满足在线教学的需要。

3.良好的学习环境

我院与超星集团合作共建在线学习平台,能够满足学生在线学习的需要。2019年建成了两个录播教室。

四、实施过程

1.建设基础

高职课程《食品营养配餐技术》为我院食品营养与检测专业的核心课程,食品质量与安全专业、食品加工技术专业的专业必修课程。自2019年开始推进课程思政建设,构建了“三集中三提升”的课程思政建设方法体系,编写了《食品营养课程思政案例库》,2020年疫情期间,开展了“线上+线下”混合式教学,并将课程思政融入到教学中,《食品营养配餐技术》总结了教学案例《疫情防控,营养先行“进阶式”教学设计助力在线教学》作为省级专家点评课被评为黑龙江省教育厅疫情防控期间高校在线教学典型案例,课后通过学生问卷调研反馈,在思政育人方面教学效果显著。

2.设计思路

《食品营养配餐技术》为食品质量与安全专业的专业核心课程,52学时。本课程根据专业人才培养目标,对标“国家专业教学标准”和“公共营养师(三级)”职业资格标准确定课程目标。结合国家政策、社会热点、食品安全事件等营养问题设计教学任务。通过对医院、幼儿园、食品企业调研、毕业生访谈、行业专家、职业院校专家座谈设计课程内容。将中国传统饮食文化、社会责任感、职业素养职业道德等思政主题融入到教学过程中,收到较好的效果。

3.主要举措

(1)组建了职称、年龄、学历合理的专兼职教学团队。其中高级职称3人,中级4人,助级1人,硕士学历6人,本科1人,专科1人,学院专职教师5人,医院、幼儿园、食品企业兼职教师3人。

(2)构建了“三集中三提升”的课程思政建设方法体系,以集中研讨提升认识、集中备课提升质量、集中培训提升素质为基础,以说课、讨论为推进形式,加强课程思政设计,打造优质思政专业课程的高效课堂。

(3)编写了《食品营养课程思政案例库》结合课程内容特点将中国传统饮食文化,国家营养相关政策、职业精神和素养等内容融入课堂,以典型案例、典型人物、社会实践的方式融入课堂教学中,融入方式采用“递进式”融入,将课程思政分为三个层面,由知识点深入到显性思政再挖掘到隐性思政。结合教学环境和学生行为特点和接受能力选择合适的信息化手段和行动导向教学方法,改进和创新显性教育方法,同时积极发展隐性教育的途径,使显性思政与隐性思政相互补充、有机统一,增强了课程思政的思想性、理论性、亲和力、针对性。育人者先要育己,课程思政建设的关键在教师。教师是教书育人实施的主体,也是课堂教学的第一责任人。专业课程的编写是忠实于科学文化知识一脉相承完成的,课程思政不同于思政课,结合时势要闻、国家政策,也许可以讲得很好。课程思政是一个全新的具有一定难度的教学任务,做课程思政的老师需要具备一定程度的思政理论修养,用新时代特色社会主义理论武装自己,既要传播专业课的知识,又要传播思政课程知识,并且还要无痕衔接,将“同向同行,协同育人”两股知识力量灌输于受教育者的思想。在编写教案的过程中,穿插生动丰富的思政课程,可以是思想理论知识,也可以是现实中的案例,还可以结合学生学习生活中的事情,以期达到最好的授课效果,还可以探索其他更好的办法。学校应加强教师的培训培养,凝聚团队协作精神,搞好课程思政教育教学改革专项交流,使教师在课程教学中主动探索、积极思考,切实增强教师的德育意识,培养和提升教师的德育能力。

(4)教学团队录制了课程思政教学视频34个,收集、整理、编辑案例视频18个,将其应用到学生课前在线学习。

(5)教学团队指导学生参加第四届黑龙江省“互联网+”大学生创新创业大赛中《营天下,养龙江—社区营养咨询体验馆》项目获得三等奖。教学团队获得2019年黑龙江省职业院校技能大赛教学能力比赛一等奖,2020年选取本课程内容参赛获得黑龙江省职业院校技能大赛教学能力比赛二等奖。

(6)教学团队2020年6月成功申报省教育科学规划重点课题《基于创新创业能力培养的高职“营养配餐与设计”课程教学模式改革与实践》。

(7)师生共同开展了《食品营养配餐技术》课程思政社会实践活动,“社区营养咨询体验馆”入驻黑龙江省信道科技创新孵化中心,为内蒙古6岁肾病综合症儿童提供食谱设计服务,为哈尔滨优必胜幼儿园提供带量食谱编制和食物选购服务。2017-2019年连续三年到哈尔滨市“滨才城”社区进行营养宣讲活动,2019年到黑龙江海员总医院养老科进行饮食指导宣讲。通过社会实践活动,培养学生营养师职业技能和职业素养。

4.创新点及典型经验

(1)构建了“三集中三提升”的课程思政建设方法体系,即:集中研讨提升认识、集中备课提升质量、集中培训提升素质。

(2)编写了《食品营养课程思政案例库》,并应用到教学中。

(3)将“三集中三提升”课程思政建设方法推广到省内高职院校,推进我省食品类专业课程思政建设。

(4)将《食品营养课程思政案例库》提供给省内高职院校食品营养相关课程使用,收到较好的评价。

本课程教学设计内容与职业岗位衔接紧密,构建的“三集中三提升”课程思政建设方法体系适合在课程思政建设中推广。选取的国家政策、典型案例、典型人物、热点事件等具有代表性,课程思政融入具有思想性、理论性、亲和力、针对性,融入方式多样性。教学团队在教学改革、师生大赛、社会实践等项目中成绩优异。课程思政视频、案例库资源丰富,具有可借鉴、可推广价值。

五、实际成果

1.黑龙江省课程思政示范课

2.2020黑龙江省职业院校技能大赛教学能力比赛二等奖

3.2019年黑龙江省职业院校技能大赛教学能力比赛一等奖

4.2019年全国大学生“互联网+”创新大赛“康吃康吃社区营养加油站”获得三等奖

5.黑龙江省教育科学“十三五”规划2020年度重点课题

6.学生成长

经问卷调研,2019级食品质量与安全1班学生通过学习了《食品营养配餐技术》课程思政示范课后,更加热爱中国传统饮食文化。祖国博大精深的传统饮食文化不断地演变发展形成丰富多彩、独具特色的文化瑰宝。其精湛的技术、养生理论深深地吸引同学们。同时对同学们日常饮食习惯的影响也较为明显。对培养学生正确的价值观、人生观有较为深远的积极作用。

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